Reinhold Metz, geboren 1939, ist gelernter Konditor, Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA, in Ungarn, Tschechien, der Schweiz, in Österreich, Dänemark, Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbstständiger Hotelier tätig. Über 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die „Goldene Kochmütze“. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Präsident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals, einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diätetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies. Die Werke des Fachbuchautors Reinhold Metz: „Der junge Koch/Die junge Köchin“, „Restaurant & Gast“, „Hotel & Gast“, „Die Kalte Küche“, u. a.

Carl Friebel wurde 1885 in Dresden geboren. Mit 14 Jahren begann er seine Kochlehre in Berlin. Er arbeitete als Koch in deutschen Großstädten, in internationalen Großhotels und fuhr auch längere Zeit als Schiffskoch zur See. Er konnte sowohl auf nationalen als auch internationalen Ausstellungen goldene Medaillen für seine vorbildlichen kalten Platten erringen. 22 Jahre lang war er als Redakteur für die Zeitschrift „Die Küche” für den Verband der Köche Deutschlands tätig. Daneben erwarb er sich bleibende Verdienste mit den von ihm herausgegebenen Werken „Die Kalte Küche”, „Die Hotel- und Restaurationsküche” und „Der Kochlehrling” (Vorreiter des heutigen „Der junge Koch/Die junge Köchin”). 1965 verstarb er in Bad Kissingen.