Fachwörterbuch

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Flan

1. Gemüsepüree, dem Eier und geschlagene Sahne zugefügt sind. Wird in kleinen Förmchen pochiert und meist warm serviert. Die Industrie bietet unter der Bezeichnung Flan auch die vorgefertigte Grundlage zu einem zart schmelzenden, puddingartigen Dessert. 2. Ursprünglich und heute noch in Frankreich gebackene Grundlage für einen Kuchen mit Belag.
 
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