Fachwörterbuch

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Kartoffelklöße

Zubereitung aus geriebenen Kartoffeln, die zu einem Teig verarbeitet, zu Kugeln geformt und in Salzwasser gegart werden. Rezepturen gehen von rohen oder gekochten Kartoffelreibseln aus (man spricht dann von rohen oder gekochten Klößen) oder verwenden beide Arten gleichzeitig (halb und halb).
 
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