Fachwörterbuch

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Überzugsmittel

Sie schützen die Oberfläche von Lebensmitteln vor dem Austrocknen oder vor Aromaverlusten. Man verwendet dazu Harze und Wachse, die warm aufgetragen werden
 
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34. Auflage 2011

Der junge Koch / Die junge Köchin - Buchcover

679 Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
18 x 25,5 cm,
geb., mit CD
Best.-Nr.: 04038

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Leseprobe 47 S.

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