Fachwörterbuch

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Vitamin A

erforderlich für Funktionen des Sehvorgangs, für Wachstum von Haut und Haaren sowie Eiweißstoffwechsel. Mangelkrankheiten sind Nachtblindheit, Störungen bei Knochen- und Zahnwachstum, Anfälligkeit für Infektionen. Vitamin A kommt in den tierischen Lebensmitteln Leber, Ei, Milch und Milchprodukten reichlich vor. Carotin als Vorstufe zu Vitamin A in den pflanzlichen Lebensmitteln Möhren, Tomaten, Broccoli u.a.
 
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34. Auflage 2011

Der junge Koch / Die junge Köchin - Buchcover

679 Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
18 x 25,5 cm,
geb., mit CD
Best.-Nr.: 04038

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Leseprobe 47 S.

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