In einem weiteren Artikel zu einem aktuellen Thema erläutert unser Autor Dr. Heribert Keweloh die Hintergründe.

Die neue Auflage ist erschienen und wird ab Mitte April 2011 ausgeliefert. Moderate, aber wichtige Änderungen gegenüber der bisherigen Auflage - trotzdem können beide Auflagen nebeneinander im Unterricht eingesetzt werden, da sie...

In einem ausführlichen Artikel erläutert unser Autor Dr. Heribert Keweloh die Zusammenhänge. Neueste Studien und Forschungsergebnisse sind berücksichtigt.

"Restaurant & Gast", "Hotel & Gast" und "Fachkraft & Gast" erscheinen Ende November 2010 in neuer Auflage. Die Medienpakete sind auf dem neuesten Stand ...

Gibt es durch Lebensmittel übertragbare Mikroorganismen, die Einfluss auf unser Verhalten gewinnen und sogar unsere Persönlichkeit verändern können? Antworten von Dr. Keweloh ...

Auch dieses Jahr wurde wieder ein Buch des Fachbuchverlags Pfanneberg im Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet ...

Fürsten und Könige konnten es sich schon immer leisten: Sie aßen und tranken aus Silbergeschirr. Das Edelmetall schützte die hohen Herrschaften vor Infektionen.

Heute wird die antimikrobielle Wirkung von Silber gezielt genutzt...

Im Jahre 1985 taumelten die ersten BSE-kranken Rinder auf englischen Weiden, wenige Jahre später taumelte Europa am Rande von Hysterie und Panik.

25 Jahre danach ist es Zeit für ein vorläufiges Resümee.