Silbermedaille für Pfanneberg-Fachbuch

Das Buch des Autors Dr. Heribert Keweloh zu Lebensmittel-Hygiene und Mikrobiologie aus dem Fachbuchverlag Pfanneberg, „Mikroorganismen in Lebensmitteln“, wurde im Literarischen Wettbewerb 2007 der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. mit der Silbermedaille prämiert.

In seinem umfassenden Buch zu Lebensmittel-Hygiene und HACCP ist es dem Autor gelungen, sowohl die mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die Vielzahl der biologischen, chemischen und physikalischen Gefahrenquellen bei der Lebensmittelherstellung als auch die konkreten Anwendungen in der Betriebspraxis umfassend aufzuzeigen.

Zahlreiche Aufgaben, weiterführende Hinweise, Zusammenfassungen der wesentlichen Inhalte, Erklärungen der Fachbegriffe und die beigefügte CD (mit einem Beispiel-HACCP-Konzept, relevanten Gesetzestexten und den Grafiken des Buches) machen "Mikroorganismen in Lebensmitteln" zu einem zielgerichteten Arbeitsmittel, Nachschlagewerk und Kompendium für Schüler und Lehrkräfte und Fachleute in der Praxis.