Ausführliche, sachliche und strukturierte Hintergrundinformationen rund um die Molekularküche - machen Sie sich selbst ein Bild! ...
In Zusammenarbeit mit Heiko Antoniwicz, dem bekannten Vertreter der Avantgarde-Küche in Deutschland, sind viele Seiten mit Informationen über die Molekularküche entstanden. Umfassend, ausführlich, strukturiert - klicken Sie im Hauptmenü unter TRENDS - Die Molekularküche durch die Rubriken
Heiko Antoniewicz
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30.05.2011
In einem weiteren Artikel zu einem aktuellen Thema erläutert unser Autor Dr. Heribert Keweloh die Hintergründe.
12.04.2011
Die neue Auflage ist erschienen und wird ab Mitte April 2011 ausgeliefert. Moderate, aber wichtige Änderungen gegenüber der bisherigen Auflage - trotzdem können beide Auflagen nebeneinander im Unterricht eingesetzt werden, da sie...
05.01.2011
In einem ausführlichen Artikel erläutert unser Autor Dr. Heribert Keweloh die Zusammenhänge. Neueste Studien und Forschungsergebnisse sind berücksichtigt.