Clarimax

ICC Clarimax
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Die Clarimax von ICC sieht aus wie eine Espresso-Maschine. Das Gerät dient dem Klären und Abfetten von Brühen und Fonds ohne den Einsatz von Eiweiß.

Das Klären von Flüssigkeiten kann bei kalter, warmer und heißer Temperatur geschehen, was in der Küche Zeit spart.

Das Gerät entstand in Zusammenarbeit zwischen dem spanischen Koch Ángel León und der Universität Cádiz.

 

 

 

 

Produktinfo (ICC; cookingconcepts.com)

 

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34. Auflage 2011

Der junge Koch / Die junge Köchin - Buchcover

679 Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
18 x 25,5 cm,
geb., mit CD
Best.-Nr.: 04038

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Leseprobe 47 S.

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