Der Thermomix TM 31 von Vorwerk ist eine Küchenmaschine der Superlative. Er kann fast alles und das schnell, präzise und unkompliziert: Wiegen, hacken, mixen, rühren, schneiden, schroten, mahlen, pulverisieren, kneten, emulgieren. Und: er kocht, gart und spült sich fast von selbst.

Mit dem Linkslauf des Messers werden besonders empfindliche Lebensmittel wie Fisch, Nudeln, Spargelspitzen oder Suppeneinlagen schonend gerührt, ohne zerkleinert oder beschädigt zu werden.
Mit dem Rechtslauf werden Lebensmittel je nach Wunsch unterschiedlich stark zerkleinert - egal ob mit frischen oder gefrorenen Zutaten.
Die langsame Sanftrührstufe rührt Speisen wie von Hand.

Der Thermomix ermöglicht die schnelle, einfache und gesunde Zubereitung von Speisen und Getränken in einem Gerät.

Für das molekulare Kochen ist das exakte Wiegen, Mixen, Rühren und Emulgieren sowie das temperaturgenaue Kochen von besonderer Bedeutung. Einige Beispiele für den Einsatz des TM 31 in der molekularen Küche:

• Die integrierte Waage ermöglicht ein genaues Abwiegen der Zutaten in nur einem Topf. Auch das Zuwiegen weiterer Zutaten ist dank der Tarataste kein Problem.
• Der Thermomix mixt und püriert Zutaten aller Art innerhalb von Sekunden. So lässt sich die Grundmischung für Spoon-Cocktails oder Eisgrundmassen mühelos herstellen.
• Das Messer zerkleinert frisches Basilikum, um daraus Pasten oder eine Basilikum-Masse für die Zubereitung von Nudeln herzustellen. Selbst Nüsse und Samen werden zu einem feinen Pulver gemahlen. Obst und Gemüse können geraspelt oder fein püriert werden.
• Die exakte Temperaturführung in Kombination mit der Rührfunktion ermöglicht die Zubereitung von Gelen, die auf der Zunge schmelzen.